Aus den Äpfeln unseres Obstgartens produzieren wir feinste Säfte.
Über die Bio-Richtlinien hinaus verzichten wir auf jeglichen Pflanzenschutz, um unsere Säfte so natürlich wie möglich zu halten.
Neben dem normalen Apfelsaft, in dem die Sorten immer etwas variieren, produzieren wir auch einige sortenreine Apfelsäfte (Holsteiner-Cox, Topaz, Seestermüher Zitronenapfel und Herbstprinz) und einige gemischte Apfelsäfte (Apfel-Quittensaft, Apfel-Rhabarbersaft und Apfel-Holundersaft) her.
Unser konventionelles Saftangebot ist in der Sortenvielfalt dem Biosäften sehr nah. Die Äpfel für diesen Saft beziehen wir ausschließlich von Obstbauern aus Schleswig-Holstein.
Aus dem Obstmuseum Pomarium Anglicum von Karin und Meinolf Hammerschmidt in Winderatt stammen die 100 alten Apfelsorten, die in jeder einzelnen Secco-Flasche enthalten sind. Der hier an der Schlei gepresste Apfelsaft wird von einem befreundeten Winzer an der Schweizer Grenze, meiner alten Heimat, zu diesem besonderen APFEL-SECCO gekeltert.
Die beiden über hundert Jahre alten Schleswig-Holsteinischen Apfelsorten ergeben nicht nur unseren Landesnamen, sondern auch diesen wohl einmaligen APFEL-SECCO. Es steht nicht nur Schleswig-Holstein drauf, es ist auch echte SCHLESWIGer Renette und HOLSTEINer Cox drin!
Hier trifft Boskop auf Elstar. In dieser Kombination ergeben sie einen wunderbaren säurebetonten Secco.
Über unsere Wildrosenkultur, die wir für meinen langjährigen Freund Sven Jacobsen ( Inhaber von “rosenfeines”)anbauten, ergab sich die Idee, unseren leckeren APFEL-SECCO mit den Blütenblättern der rosa rugosa (Sylterrose) zu vereinen.Der dabei entstandene Sylterrosen-Secco überzeugt mit seinem feinen Rosenduft und rundet die fruchtig, spritzige Apfelnote mit sanften Rosenaromen ab.
“Ein Erlebnis für jeden Rosenliebhaber!”
Unser Essig ist unpasteurisiert und unfiltriert, wodurch alle gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Die mögliche Entstehung einer neuen Essigmutter ist natürlich, gesundheitlich absolut unbedenklich und der Beweis für die Herstellung ohne Erhitzung, Filtrierung oder Zusätzen. Stört die Essigmutter, so kann sie einfach mit Hilfe von Tee-/ Kaffeefilter entfernt werden. Unser Apfel-Essig eignet sich hervorragend für - Salatdressing - Brotherstellung - Apfel-Essig Kur - usw.
Wer unsere leckeren Säfte lieber auf dem Brot, statt aus dem Glas genießen will, sollte unsere leckeren Fruchtgelees probieren.
In unserer Obstanlage sind Bienen natürlich willkommene und grossartige Helfer,
deshalb sind wir sehr dankbar, dass wir Bienenstöcke von Rainer Holsten von der „Buckfastimkerei“ beherbergen dürfen. Er sorgt dafür, dass wir durch seine fleissigen Bienen nicht nur unsere leckeren Äpfel ernten können, sondern auch noch feinsten Honig bekommen. Neben dem Frühtrachthonig aus dem Zeitraum unserer Apfelblüte und dem Sommerhonig, gibt es immer wieder genauso feine Honigsorten, aus unterschiedlichsten Blühzeiträumen.